20130622

【原创食谱】豆酱蒸鱼

十几年没煮的料理
希望大家喜欢~

材料:
*鲜鱼〔不超过800克〕
*香菇〔泡水、切丝〕
*胡萝卜〔切丝\花〕
*姜丝〔一小块〕
*红辣椒丝〔一条〕
*咸水梅〔一颗压烂成蓉〕
*咸豆酱〔半茶匙剁碎〕

酱料〔依次一起捣碎〕:
*蒜头〔四瓣〕
*姜〔一小块〕
*红辣椒〔一条〕
*咸豆酱〔整颗的一茶匙〕

调味料〔调匀〕:
*生抽〔两茶匙〕
*糖〔半茶匙〕
*盐〔半茶匙〕
*辣椒酱〔一茶匙〕

**最后加入咸水梅蓉、豆酱碎及酱料调匀

步骤:
将鱼置于盘中,铺上调匀的酱料再蒸即可。

温馨提示:
*鲜鱼的大小决定酱料的多寡
*蒸的时间自然也依鱼的大小而调整
*老姜作蓉会辣,不嗜辣者需注意份量
*酱料可依个人口味及各种牌子的酱料而增减
*不喜欢香菇味者可将香菇铺在酱料之上